American Horror Story: Hotel ban đầu nhận các nhận xét trái chiều từ giới phê bình, nhưng các nhận xét đã dần tích cực hơn qua từng tập. Trang tổng hợp đánh giá Rotten Tomatoes báo cáo tỷ lệ tán dương của mùa phim là 63% (trong khi tỷ lệ cho từng tập là 75%) với điểm trung bình 6.38/10 dựa trên 43 nhận xét. Trang này nhận xét, "phong cách lòe loẹt lấn át cách kể chuyện hiệu quả, phần 5 của American Horror Story làm dàn diễn viên tài năng bị mắc cạn trong khách sạn của Ryan Murphy."[13] Trên Metacritic, mùa phim đạt 60 trên 100 điểm dựa trên 24 nhận xét, cho kết quả "trung bình".[14]

Dan Fienberg của tờ The Hollywood Reporter cho đánh giá tích cực, "Mới đầu thì Hotel không có thu hút tôi lắm với cách kể chuyện, nhưng tôi luôn hứng thú khi chứng kiến những gì loạt phim này làm với những dàn diễn viên cũ và mới. Những điều kỳ dị thường thấy trong loạt phim cũng như sự phô trương thị giác sẽ giữ chân tôi trong một thời gian, ngay cả khi tất cả sự hài hước dường như đã được chuyển vào Scream Queens."[15] Amber Dowling của tờ TheWrap cũng cho nhện xét tốt, "Đây là một trò chơi trí tuệ thị giác, gây khó chịu ruột gan được thiết lập để trở thành một cuộc đột nhập khác vào thế giới kinh dị, như được tưởng tượng bởi Murphy và người cộng sự Brad Falchuk. Loạt phim thường có những câu chuyện không thỏa mãn sự hợp lý, lần này cũng vậy."[16] Willa Paskin của trang Slate gọi mùa phim là "khởi đầu mới hưa hẹn", rằng, "AHS: Hotel giống hai phần đầu (hay) hơn, hai phần sau của American Horror Story."[17]

Ngược lại, Matt Zoller Seitz viết trên tạp chí New York Magazine rằng mùa phim "bối rối, tẻ nhạt, gây phiền nhiễu, và quá tàn bạo", nhưng tán dương mùa phim vì nó "đen tối, kỳ lạ, và (đôi khi) phấn khởi."[18] Although Scott D. Pierce từ The Salt Lake Tribune khen ngợi câu thiết kế sản xuất và quay phim, rằng "dẫn chuyện bị coi nhẹ, các pha hù dọa không hiệu quả và quá chú tâm vào hình thức thay vì nội dung."[19] Mike Hale của tờ The New York Times than phiền rằng "thiếu Jessica Lange làm phim chật vật".[20] Từ trang IGN, Matt Fowler cho điểm rating 5.9 trên 10, chỉ trích mùa giải là "tầm thường" và kết luận "tất cả tình chất và ý nghĩa đã biến mất".[21]

Phần trình diễn của Gaga cũng tạo nhiều bất đồng ý kiến trong giới phê bình. Matt Zoller Seitz của tạp chí Vulture cho rằng Gaga "tệ như Madonna trong các phim thập niên 90, hăng say nhưng không chất."[22] David Weiland của tờ San Francisco Chronicle cho rằng Gaga "tạo ra một ảnh hưởng trực quan to lớn, nhưng phút cô ấy mở miệng để đọc thoại, thì lộ sở đoản rõ ràng luôn."[23] Ben Travers từ trang Indiewire viết: "không dám nói là tài năng của Gaga đóng góp nhiều vào tổng thể, nhưng sự xuất hiện của cô thì rõ là có."[24] Ngược lại, Emily L. Stephens từ The A.V. Club và Jeff Jensen của Entertainment Weekly cùng cho điểm B-. Stephens khen vai của Gaga "được khai thác triệt để và cực kỳ hiệu quả"[25] trong khi Jensen mô tả cô là "biểu tượng mạnh mẽ nhất của chương trình cho tất cả các chủ đề về "Bad Romance" của chúng ta với danh tiếng, tài sản, giới tính và nhiều quan hệ tình dục, chủ nghĩa duy vật và chủ nghĩa tiêu thụ, sự chối bỏ cái chết và sự u mê về sự bất diệt văn hoá".[26] Brian Lowry viết cho tạp chí Variety ca ngợi hình thức của nhân vật của Gaga là "lộng lẫy khung hình" và cảm thấy cô ấy tham gia chương trình là "cực kỳ đúng thời điểm".[27]Bản mẫu:American Horror Story RT scores S5